Roti Isi Daging Sapi – Serasa Roti Bakery

Resep roti isi daging sapi homemade yang rasanya enak dan gak kalah dengan roti-roti yang dijual di toko roti. Resep roti yang kita hadirkan ini adalah lanjutan dari tema resep sebelumnya, yaitu kita akan share beberapa resep makanan dengan isian daging sapi.

Roti daging sapi panggang
Roti daging sapi panggang

Untuk resep pertama yang akan kita share adalah resep roti panggang isi daging sapi. Resep ini sudah kita praktekan sendiri, dan untuk rasanya seperti yang kita tulis dijudulnya yaitu, gak kalah dengan roti-roti yang dijual di toko roti. Kita yakin keluarga sahabat dirumah akan suka juga dengan rasanya.

Roti isi daging sapi
Roti isi daging sapi

Oh iya tips dari kita sih, lebih baik kita membuat isian dagingnya 1 hari sebelumnya supaya tidak terlalu repot saja. Jadi setelah isiannya selesai kita buat, kita bisa menyimpannya dilemari es, dan tinggal kita hangatkan sebentar sebelum digunakan dan bisa digunakan kapan saja.

Bahan dan Cara Membuat Roti Isi Daging Sapi

Seperti biasa, untuk setiap resep yang kita hadirkan di aneka-masakan.com, kita tidak hanya menghadirkan daftar bahan-bahan dan tahapan proses pembuatannya saja, tapi juga kita lengkapi dengan video tutorialnya sehingga sobat bisa lebih mudah untuk mempraktekannya.

Bahan Adonan Roti

  • 400gr Tepung terigu protein tinggi
  • 60gr / 4 sdm Gula pasir
  • 15gr / 1 sdm Ragi
  • 1 buah Kuning telur
  • 250 ml Susu cair tawar
  • 45gr / 3 sdm Margarin cair
  • ½ sdt Garam

Bahan isian daging

  • 300gr Daging Sapi Giling / Cincang
  • 125gr Bengkoang
  • 1 buah Bawang Bombay
  • 2 siung Bawang Putih
  • ± ¼ – ½ sdm Garam
  • ± 2 sdm Gula Pasir
  • ± ¼ sdt Merica / Lada Bubuk
  • ± 3 sdm Kecap Manis
  • ± 100 ml Air
  • 1 – 2 sdm Minyak Wijen (optional)
  • 1 sdm Saus Tiram
  • 1 – 2 sdm Margarin / Minyak Goreng (secukupnya)

Video dan tahapan proses pembuatan roti isi daging sapi

Membuat isian daging sapi

Isian daging sapi serbaguna
Isian daging sapi serbaguna

Untuk proses pembuatan isian dagingnya sobat bisa melihatnya divideo sebelumnya, sengaja kita pisahkan supaya artikelnya tidak terlalu panjang, dan linknya ada di bawah ini.

Lihat disini: Isian daging sapi serbaguna

Membuat adonan roti (Video menit : 03.26 ~ 06.33)

Untuk membuat adonan rotinya, maka step pertama yang wajib dilakukan adalah kita harus mengaktifkan dulu ragi yang akan digunakan.

  • Siapkan wadah, lalu campurkan 60 g atau 4 sdm gula pasir, 230 ml susu cair tawar yang sedikit hangat, dan ragi sebanyak 15 g atau 1 sdm. Aduk sebentar lalu tutup pakai lap dan diamkan selama 5~10 menitan.

Untuk susu cairnya, disini kita pakai susu tawar kotak yang ukuran 250 ml, yang 230 ml kita pakai untuk campuran ragi, dan yang 20 ml kita pisahkan untuk olesan.

Setelah ± 10 menitan, kalau raginya masih bagus maka campuran ragi akan tampak seperti buih-buih atau busa.

  • Selanjutnya tambahkan bahan berikut ini kedalam wadah yang berisi ragi, yaitu 400 g tepung terigu protein tinggi,1 buah kuning telur, dan ½ sdt garam
  • Setelah 3 bahan tersebut dimasukan, langsung kita uleni , bisa pakai tangan ataupun pakai mixer, pokoknya sampai bahan adonan tersebut menjadi adonan yang agak kalis.
  • Setelah adonan agak kalis, selanjutnya tambahkan 45 g atau 3 sdm margarin, lalu uleni kembali sampai adonan menjadi benar benar kalis.

Adonan yang kalis biasanya cirinya adonannya mempunyai daya elastis yang bagus, gak gampang putus/sobek kalau ditarik. Selain itu, biasanya adonannya juga jadi gak gampang menempel atau tidak terlalu lengket pada wadahnya.

Setelah adonan dirasa kalis, sekarang kita masuk keproses pengembangan adonan.

  • Tutup adonan menggunakan kain, dan diamkan selama 1 sampai 1,5 jam.
  • Setelah kita diamkan selama 1 sampai 1,5 jam, maka adonan akan mengembang.

Untuk step selanjutnya disarankan barengi dengan menonton video tutorial cara membuat roti sosisnya supaya tidak bingung.

Proses memberi isian, pengovenan, penyajian (video 06.35 ~ selesai)

  • Adonan yang sudah mengembang, lalu kita potong-potong menjadi beberapa bagian kecil, kira-kira 25~30 g/bagian kecilnya. Kalau kita bisa jadi 15 bagian kecil.
  • Selanjutnya potongan adonan kita bentuk bulat bulat semuanya, lalu kita beri isian daging sapinya sebanyak 1 ~ 1½ sdm. Lakukan hingga seluruh adonan kita beri isian.
  • Setelah adonan kita beri isian, selanjutnya kita diamkan lagi selama 30 menitan, karena adonan rotinya masih bisa mengembang.
  • Setelah 30 menit, sekarang saatnya untuk pengovenan. Tapi sebelum kita oven, permukaan rotinya kita oles dulu menggunakan susu tawar yang sebelumnya sudah kita pisahkan, lalu kita beri sedikit isian daging diatasnya untuk mempermanis tampilannya.
  • Setelah proses pegolesan selesai, selanjutnya adonan rotinya kita oven selama ± 45 menitan.
  • Setelah 45 menitan, keluarkan roti lalu bagian atas rotinya kita olesi pakai margarin cair. Fungsinya selain supaya terlihat mengkilat, juga supaya bagian atas roti tidak mejadi kering.
  • Roti isi daging sapi siap untuk disajikan

Nah gimana roti daging dapinya, terlihat enak dan gak kalah dengan roti dari toko-toko roti bukan. Admin yakin sobat semua akan sangat menyukainya.