Resep Oseng-Oseng Ati Ampela Pedas Manis

Enaknya oseng-oseng ati ampela pedas manis, pedasnya bikin ketagihan dan ingin nambah terus, apalagi menyantapnya ditemani dengan nasi putih yang masih panas, wah pokoknya gak akan bisa berhenti nambah.

Oseng oseng ati ampela pedas manis
Oseng oseng ati ampela pedas manis

Tapi omong-omong apakah sobat di rumah sudah pernah mencicipinya, atau sudah pernah membuatnya sendiri di rumah? Nah kalau belum maka dicatat neh resepnya, bahan-bahan dan video tutorialnya sudah kita hadirkan disini untuk sobat semua.

Video Cara Membuat Oseng-Oseng Ati Ampela Pedas Manis

Bahan Oseng Ati Ampela

~ 5 pasang Ati Ampela
~ 4 siung Bawang Merah
~ 4 siung Bawang Putih
~ ½ butir Bawang Bombai
~ 10 buah Cabe Hijau Gendot
~ 8 buah Cbe Merah Keriting
~ ½ butir Tomat
~ 2 iris Jahe (iris untuk merebus ati ampela dan 1 iris untuk masak)
~ 3 lembar Daun Salam
~ ½ s/d 1 sdt Garam (secukupnya)
~ ½ s/d 1 sdt Gula Pasir (secukupnya)
~ 1 sachet kecil Kecap Manis (ukuran 20 ml)
~ Air 100~120 ml (secukupnya)
~ Penyedap Rasa secukupnya (optional)

Proses Pembuatan Oseng-Oseng

Meskipun proses dan step-step pembuatan oseng-oseng ati ampela ini sudah lengkap dan lebih jelas jika melihat video tutorialnya, tapi kita akan jelaskan point-pointnya.

1. Merebus Ati Ampela

Pertama kita akan rebus dulu ati ampelanya selama 15 menitan supaya empuk dan supaya bau amisnya hilang, jadi kita rebus ati ampelanya bersama dengan

  • 2 lembar daun salam
  • 1 iris jahe ukuran 2cm
  • dan juga ½ sdt garam

Setelah direbus kemudian kita dinginkan dan kita potong-potong kecil.

2. Membuat Bumbu Oseng-Oseng

Untuk membuat bumbu oseng-osengnya kita siapkan bahan-bahannya seperti dibawah ini, seprti

  • 4 siung bawang merah, diiris tipis
  • 4 siung bawang putih, diiris tipis
  • ½ butir bawang bombai, dipotong-potong kecil
  • 10 buah cabe hijau gendot, pucuknya kita buang dan kita belah menjadi 4 bagian
  • 8 buah cabe merah keriting, kita potong-potong nyerong
  • ½ butir tomat, dipotong-potong kecil
  • 1 lembar daun salam
  • 1 iris jahe

3. Proses Memasak Oseng-Oseng Ati Ampela

  • Pertama kita goreng dulu potongan ati ampelanya selama 5 menitan dengan minyak secukupnya saja
  • Setelah selesai, lanjut kita tumis irisan bawang merah dan bawang putihnya sampai layu dan wangi
  • Setelah wangi baru kita masukan potongan bawang bombainya, kita tumis lagi sampai bawang bombainya tercium wangi juga
  • Selanjutnya kita tinggal masukan bahan bumbu yang tersisa seperti:
    • Potongan cabe gendot
    • Potongan cabe merah keriting
    • 1 lembar daun salam
    • dan 1 iris jahe
    • kemudian aduk selama 1 menitan
  • Setelah 1 menitan selanjutnya kita bisa masukan potongan ati ampelanya gorengnya, lalu aduk-aduk
  • Kemudian tambahkan
    • ½ sdt garam
    • 1 sachet kecil kecap manis (20 ml)
    • Air sebanyak 100 s/d 120 ml atau secukupnya saja, aduk-aduk lalu cicipi
  • Setelah dicicipi tambahkan gula pasir kira-kira ½ sampai 1 sdt, dan bila perlu kita juga bisa tambahkan juga sedikit penyedap rasa, aduk dan cicipi
  • Kemudian tutup dan masak selama 5 menitan
  • Jika rasanya sudah pas maka tinggal matikan apinya dan oseng-osengnya sudah siap kita sajikan

Nah gimana terlihat enak sekali bukan, jadi sobat semua harus juga mencoba resep oseng-oseng ati ampela ini, karena rasanya tidak akan mengecewakan. Selamat mencoba.

error: Content is protected !!