Resep Bolu Ketan Hitam Panggang – No Bantat

Resep bolu ketan hitam panggang yang hasilnya bagus dan tidak bantat. Jika Sahabat semua pernah membuat bolu ketan hitam tapi hasilnya kurang memuaskan, kurang bagus atau bantat maka semoga resep yang kita hadirkan ini bisa menjadi solusinya.

Membuat bolu ketan hitam panggang itu gampang-gampang susah. Karena terkadang bolu ketan hitam yang kita buat hasil akhirnya malah kempes atau turun setelah kita mengeluarkannya dari oven.

Resep bolu ketan hitam mengembang tidak bantat
Resep bolu ketan hitam mengembang tidak bantat

Hal tersebut pernah kita alami beberapa kali hingga akhirnya kita mendapatkan solusinya. Ternyata solusinya adalah dengan menambahkan tepung terigu jenis protein sedang kedalam adonannya.

Dari analisa, kita memperkirakan bahwa penyebab bolu ketan hitam yang kita buat bantat adalah karena tepung ketan hitamnya.

Tepung ketan hitam yang teksturnya terlalu kasar atau kurang lembut kemungkinan menyebabkan body bolu menjadi kurang padat sehingga udara dalam bolu keluar tidak terperangkap. Sehingga saat dikeluarkan dari oven, udara keluar begitu saja dari bodi bolunya, dan akhirnya bolunya jadi turun atau kempes.

Hasil penambahan tepung protein sedang pada bolu ketan hitam, hasil bagus tidak bantat
Hasil penambahan tepung protein sedang pada bolu ketan hitam, hasil bagus tidak bantat

Nah penambahan tepung protein sedang pada resep bolu ketan hitam yang kita buat ternyata berhasil mengatasi masalah tersebut. Bolu ketan hitam yang kita baut tidak bantat lagi dan hasilnya juga bagus seprti yang terlihat digambar.

Cara Membuat Resep Bolu Ketan Hitam

Seperti biasa, pada setiap tutorial memasak yang kita hadirkan, tidak hanya daftar bahan yang kita tampilkan, tapi kita lengkapi juga dengan video proses pembuatannya. Dengan demikian, kita harap sahabat semua bisa mengikutinya dengan lebih mudah.

Daftar Bahan Bolu

Untuk resep bolu ketan hitam yang kita buat di tutorial kali ini, berikut bahan-bahan yang harus sahabat siapkan.

Bahan resep bolu ketan hitam
Bahan bolu ketan hitam
  • 220 gr Tepung Ketan Hitam
  • 40 gr / 2½ sdm Terigu protein sedang
  • 6 butur Telur
  • 200 gr Gula Pasir
  • 200 ml Minyak Goreng
  • 1 sdt Pengemulsi SP
  • ½ sdt Garam
  • 2 sachet kecil / ¼ sdt Vanilli

Tahapan dan video proses pembuatan bolu

Persiapan bahan dan alat yang akan digunakan (video menit 02.12 ~ 03.21)

  1. Sebelum kita memulai proses pembuatan bolu ketan hitamnya, kita awali dengan menyiapkan loyangnya terlebih dahulu. Kita olesi loyang menggunakan margarin sampai rata lalu kita taburi dengan tepung. Jika telah selesai kita sisihkan dulu untuk sementara.
  2. Selanjutnya kita siapkan dulu bahan untuk membuat adonan bolunya. 220 gr tepung ketan hitam kita campur dengan 40 gr atau 2½ sdm tepung terigu protein sedang dan ½ sdt garam. Aduk rata lalu sisihkan.

Proses membuat adonan bolu ketan hitam (video menit 03.22 ~ 05.40)

  1. Siapkan wadah untuk mengocok. Lalu masukan 200 gr gula pasir, 1 sdt pengemulsi SP, 2 sachet kecil atau ¼ sdt vanilli, dan 6 butir telur. Kocok menggunakan mixer selama 12~15 menitan dengan speed tinggi hingga adonan telur mengembang kaku.
  2. Setelah mengembang selanjutnya kita turunkan speed mixer ke speed rendah.
  3. Dalam keadaan mixer menyala dengan speed rendah, kemudian masukan 200 ml minyak goreng secara perlahan. Mixer sebentar sampai tecampur rata.
  4. Setelah tercampur rata, kemudian tambahkan campuran tepung ketan hitam yang sebelumnya sudah kita siapkan. Masukan secara bertahap sampai habis, sambil terus dimixer dengan speed rendah hingga tercampur rata.
  5. Setelah benar benar tercampur rata, sekarang tinggal kita tuang kedalam loyang yang sudah kita siapkan sebelumnya.
  6. Sekarang adonan bolu siap kita panggang.

Proses pemanggangan bolu dan penyajian (video 05.45 ~ selesai)

  1. Untuk pemanggangan atau pengovenan, adonan blu ketan hitamnya kita oven selama ± 45 menitan.
  2. Setalah 45 menit, kita keluarkan bolu ketan hitamnya, lalu kita tusuk pakai lidi atau tusuk sate untuk melihat bagian dalam bolunya matang ataukah tidak.
  3. Jika sudah benar-benar matang, bolu ketan hitamnya sekarang sudah diap untuk disajikan.

Semoga resep bolu ketan hitam yang kita hadirkan kali ini bermanfaat untuk sahabat semua. Jangan lupa support kami dengan mengklik tombol subscribe pada channel youtube kami, terima kasih.

3 Comments to “Resep Bolu Ketan Hitam Panggang – No Bantat”

Comments are closed.