Pepes Ayam Kemangi Bumbu Kuning – Suer enaak banget bikin nagih !

Sudah pernah nyobain enaknya pepes ayam kemangi bumbu kuning sebelumnya? Gimana, rasanya enak banget bukan, apalagi disantap dengan nasi hangat, sambal, tahu atau tempe goreng, waah pokoknya rasanya juara banget dah.

pepes ayam kemangi bumbu kuning
pepes ayam kemangi bumbu kuning

Pepes atau pais (Sunda) adalah cara memasak dengan cara membungkus bahan makanan yang sudah dibumbui menggunakan daun pisang lalu dikukus. Bahan makanan yang biasnya dijadikan pepes adalah seperti daging ayam, ikan, jeroan seperti usus atau ati ampela, dan juga tahu.

Oh iya untuk daun kemangi yang kita gunakan, diresep ini kita menggunakan sebanyak 2 ikat, tapi yaa tinggal sesuaikan saja dengan selera masing masing. Lalu untuk penambah rasa pedasnya sobat bisa menyelipkan 2 atau 3 buah cabe rawit utuh kedalam pepesnya, atau bisa juga menambahkan 1 atau 2 buah cabe rawit merah.

Video Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi Bumbu Kuning

Bahan Pepes Ayam

  • 750 gr – Daging Ayam
  • 2 ikat – Daun Kemangi ( secukupnya )
  • 5 siung – Bawang Merah
  • 6~7 siung – Bawang Putih
  • ± 3 cm – Kunyit / Kuning
  • ± 3 cm – Laja
  • ± 2 cm – Jahe
  • 1 batang – Sereh
  • 5 butir – Kemiri
  • 2 butir – Tomat
  • ± 1 s/d 1½ sdm – Garam
  • ± 1 sdm – Gula
  • 4~5 batang – Daun Bawang
  • Cabe rawit ( secukupnya )
  • Daun Salam ( secukupnya )
  • Daun Pisang ( secukupnya )
  • ½ sdt – Penyedap Rasa ( optional )

Catatan:

  • Lamanya pengukusan. Pepes ayam kemangi bumbu kuning ini dikukus selama ± 1 jam.
  • Penyedap rasa. Untuk penyedap rasa, sobat bisa pakai bisa juga tidak karena itu bahan optional saja.
  • Penambahan cabe rawit. Penambahan cabe rawit hijau atau cabe rawit merah dimaksudkan supaya kalau sobat suka pedas maka tinggal disantap saja dengan cabe yang ada dalam pepesnya, sedangkan bagi yang tidak suka pedas bisa disisihkan.
  • Daun pisang. Usahakan menggunakan daun pisang yang sudah kita jemur atau kita diamkan setidaknya 1 harian, supaya daun pisangnya lebih lemas, mudah dilipat, dan tidak gampang sobek.

Cara Penyajian Pepes

Untuk cara penyajiannya pepes ayamnya kita bisa sajikan langsung dari dandang kukusan. Kalau misalnya tidak habis bisa kita simpan dalam wadah tertutup lalu kita simpan dilemari es, lalu tinggal kita hangatkan beberapa menit sebelum kita sajikan.

Selain itu pepes ayam bumbu kuning kemangi ini enak juga kalau disajikan dengan cara dibakar dulu, cukup bakar sebentar saja sampai daun pisangnya agak gosong-gosong sedikit supaya keluar aroma-aroma wangi dari daun pisang yang membuat selera makan makin bertambah.

Lihat juga aneka masakan ayam lainnya:

Nah gimana, udah dilihat video cara membuat pepes ayam kemangi bumbu kuningnya, mudah sekali bukan, dan pastinya rasanya tidak akan mengecewakan. Jadi untuk sobat dirumah ayo dicoba resep pepes ayamnya dijamin pasti akan ketagihan. Selamat mencoba.

 

error: Content is protected !!