Cara Membuat Risoles Pedas isi Ayam Makroni – Pedasnya Mantap Pisaan

Cara membuat risoles pedas isi ayam makaroni, rasanya pedas tapi enak banget karena bumbunya pakai saus lada hitam, pokoknya mantul bangetlah rasanya.

Umumnya risoles itu diberi isian seperti aneka potongan sayur seperti wortel, buncis, kentang, danjuga isian seperti ragout. Tapi risoles dengan isi ayam dan makaroni pedas dengan bumbu saus lada hitam pasti sobat di rumah belum pernah mencobanya.

Cara membuat risoles isi ayam pedas
Risoles isi ayam makaroni pedas

Untuk di Bandung sendiri, risoles pedas ini biasa dijajakan dipinggir jalan. Untuk harganya sih dulu per pc nya adalah 2500, tapi gak tau sekarang harganya naik atau tidak.

Resep risoles isi ayam pedas
Resep risoles isi ayam pedas

Nah jadi untuk sobat yang penasaran akan rasanya, silahkan dicatat bahan bahannya, dan kita juga sudah menyertakan video cara membuat risoles pedas ayam makaroni ini supaya lebih mudah untuk diikuti.

Lihat juga:

Cara Membuat Risoles Pedas isi Ayam Makaroni

Karena ini untuk dikonsumsi sendiri maka diresep ini kita lebih banyak ayamnya, tapi kalau untuk jualan maka makaroninya yang dibanyakin, kemudian susu nya bisa diganti pakai air biasa.

Bahan Risoles Ayam Makaroni Pedas

Bahan kulit risoles:

  • 250 g Tepung Terigu
  • ± 2 sdm Tepung Tapioka
  • 500 – 600 ml Susu / Air
  • ± 3 sdm Minyak Goreng
  • 1 butir Telur Ayam
  • ± ½ sdt Garam

Bahan Isian Risoles

  • 300 gr Ayam Suir
  • 50 gr Makaroni (setengah matang)
  • 12 sdm Saus Lada Hitam
  • 1 siung Bawang Merah
  • 5 siung Bawang Putih
  • 5 buah Cabe Mereah Keriting
  • 25 butir Cabe Rawit Hijau
  • ±3 butir Cabe Rawit Merah (rawit domba)
  • ± ½ sdt Garam
  • ± 1 sdm Gula Pasir
  • 200 ml Air

Bahan Panir

  • 125 g Tepung Roti lembut
  • 125 g Tepung Panir Panko / Tepung roti kasar

Video Proses Pembuatan Risoles Pedas



Support channel kami dengan klik tombol subscribenya yahh…terima kasih


Tahapan Cara Membuat Risoles Pedas

Untuk tahapan cara membuat risoles ini kita bagi menjadi beberapa bagian sehingga sobat di rumah bisa lebih mudah untuk mempraktekannya nanti.

1. Merebus ayam dan makaroni

  1. Pertama, kita rebus 300 g ayam bersama dengan 1 iris jahe dan 2 lembar daun salam, kemudian kita suir-suir.
  2. Makaroni kita rebus sampai setengah matang. Kalau sobat mengalami makaroninya gampang lembek, maka coba pakai makaroni kemasan, karena biasanya hasilnya lebih kenyal.

2. Membuat adonan kulit risoles

  1. Siapkan wadah untuk membuat adonan.
  2. Kemudian campurkan bahan berikut:
    • 250 g tepung terigu (terigu protein sedang / serbaguna)
    • 2 sdm tepung tapioka. Fungsinya supaya kulit risol menjadi lebih kenyal dan tidak gampang sobek.
    • 1 butir telur ayam.
    • ½ sdt garam.
    • 500 ml susu cair atau bisa juga pakai air biasa, lalu aduk rata.
    • Setelah tercamour, lalu amsukan 3 sdm minyak goreng.
  3. Setelah jadi sisihkan dulu untuk sementara, sambil kita menyiapkan bahan yang lainnya.

Adonan cair kulit risol kita sisakan kira-kira 2 centong sayur + tambahkan ½ gelas air, sebagai perekat tepung panir.

3. Membuat bumbu pedas untuk isian risoles

  1. Siapkan cobek, lalu kita haluskan bahan berikut:
    • 5 siung bawang putih.
    • 1 buah bawang merah.
    • 5 buah cabe merah keriting.
    • 25 buah cabe rawit hijau.
    • 3 buah cabe rawit merah / rawit domba.
    • ½ sdt garam.
  2. lalu haluskan sampai agak halus.
  3. Setelah jadi sisihkan dulu untuk sementara

4. Membuat kulit risoles

  1. Panaskan wajan dengan api kecil / tidak terlalu besar.
  2. Setelah wajan cukup hangat atau agak panas segera tuang kira-kira 1 centong sayur adonan kulit risoles.
  3. Tunggu hingga pinggiran kulit risolesnya agak kering, baru angkat.
  4. Lihat di video di menit 5:02 supaya lebih jelas.

5. Memasak isian risoles

  1. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu pedas yang tadi kita buat sampai wangi.
  2. Masukan 10~12 sdm saus lada hitam, lalu tumis lagi 1 atau 2 menitan sampai wangi.
  3. Selanjutnya kita masukan ayam suirnya, dan tambahkan air kira-kira 200 ml. Aduk sebentar lalu tutup selama 2 menitan.
  4. Selajutnya kita masukan makaroni, lalu tambahkan garam kira-kira ½ sdt, dan juga ¾ sdm gula pasir. Aduk rata.
  5. Jangan lupa kita cicipi, kalau rasanya sudah enak maka kita tinggal masak sampai isiannya jadi sedikit kering atau tidak berair.

6. Proses mengisi risoles, memanir, menggoreng

  1. Untuk proses mengisi risoles dan cara melipat risolesnya sobat bisa melihatnya di video saja supaya lebih jelas, pada menit 8:59.
  2. Risol yang sudah jadi selanjutnya kita celupkan dalam sisa adonan kulit risol lalu kita lapisi dengan tepung panir sampai rata.
  3. Selanjutnya risoles tinggal kita goreng sampai berwarna kuning keemasan.
  4. Kalau tidak digoreng semuanya kita bisa simpan dalam wadah tertutup lalu simpan dilemari es.
Cara membuat risoles ayam pedas
Cara membuat risoles ayam pedas

Nah ini dia hasilnya, resep risoles pedas isi ayam makaroninya sudah jadi dan sudah siap untuk disajikan. Gimana terlihat enak sekali bukan, jadi sobat di rumah harus juga untuk mencobanya karena rasanya tidak akan mengecewakan.

(Visited 38 times, 1 visits today)
error: Content is protected !!