Apa Itu Tepung Maizena? Ini Dia Infonya

Apa itu tepung maizena? Maizena atau tepung maizena adalah tepung yang berasal dari pati biji jagung. Maizena umumnya digunakan sebagai pengental sup, pengental saus, ataupun digunakan sebagai bahan untuk sirup jagung.

Tepung maizena
Tepung maizena

Selain itu, menurut admin pribadi tepung maizena itu umumnya hanya digunakan sebagai bahan tambahan saja, hal ini bisa dilihat dari produk tepung maizena yang tidak terlalu banyak.

Di mini marketpun admin hanya menjumpai 1 atau 2 produk tepung maizena, dan itupun yang dijual dalam kemasan kecil seperti produk maizenaku.

Tepung Mizena Terbuat Dari Biji Jagung

Tepung maizena terbuat dari jagung, lebih tepatnya terbuat dari bagian endosperm biji jagung yang sudah dipisahkan dari kulit ari, lembaga, dan tip cap, kemudian dikeringkan dan digiling.

Endosperm adalah bagian dari biji jagung yang memiliki kadar karbohidrat yang tinggi. Bagian endosperm bisa dibilang adalah dagingnya dari biji jagung, bagian inilah yang nantinya diolah dan diproses menjadi tepung, baik itu tepung maizena maupun tepung jagung.

Tepung maizena berbeda dengan tepung jagung

Jangan salah loh yah, meski sama sama terbuat dari bagian yang sama yaitu endosperm biji jagung, tapi tepung maizena dan tepung jagung itu berbeda.

Tepung jagung terbuat dari hampir dari sebagian besar biji jagungnya. Biji jagung digiling kemudian dipisahkan kulit biji, lembaga, dan tip cap, sehingga tersisa bagian endospermnya saja. Bagian ini lalu diolah dan diproses, dan digiling hingga menjadi berbentuk tepung.

Sedangkan kalau pembuatan tepung maizena prosesnya lebih panjang lagi. Bagian endosperm yang sudah bersih tersebut digiling sambil dicampur air kemudian dilakukan penyaringan untuk memisahkan ampasnya.

Nah air ini nantinya akan didiamkan supaya pati jagungnya mengendap. Pati jagung yang sudah mengendap dan masih berbentuk pasta tersebut nantinya akan dipisahkan dari airnya, dikeringkan, lalu diproses lagi dan digiling sampai halus hingga berbentuk tepung maizena seperti yang biasa kita pakai selama ini.

Penggunaan Tepung Maizena Pada Makanan

Dalam penggunaannya, tepung maizena lebih sering digunakan sebagai bahan tambahan untuk membuat masakan atau makanan, dan berikut beberapa contoh pengunaanya.

Saat kita ingin membuat kuah sup atau saus yang agak kental atau sedikit kental, maka tepung maizena adalah jawabannya.

Cukup gunakan tepung maizena secukupnya yang dilarutkan dalam air dingin biasa, lalu tuang sedikit demi sedikit menggunakan sendok makan sambil diaduk. Maka lambat laun kuah dan saus akan mulai mengental, tinggal sesuaikan sampai didapat kekentalan yang kita inginkan.

Dari penelusuran serch image google, kita melihat cukup banyak makanan yang terbuat dari tepung maizena. Ada cilok dan cireng maizena, meskipun biasanya cilok dan cireng itu terbuat dari tepung tapioka. Lalu ada juga kue lapis, kue cente maizena, puding maizena, dan lain-lain.

Nah gimana, sekarang sudah tahu kan apa itu tepung maizena, jadi semoga informasi ini bermanfaat untuk sahabat semua.

error: Content is protected !!