Apa Itu Tepung Kanji? Info Bahan Kue

Apa itu tepung kanji? Tepung kanji adalah nama lain atau sebutan lain dari tepung tapioka, yaitu tepung yang terbuat atau berasal dari pati singkong. Selain itu, untuk kita orang Sunda, suka menyebut tepung tapioka juga dengan sebutan aci sampeu.

Apa itu Tepung Kanji
Tepung Kanji

Di Indonesia, tepung kanji atau tepung tapioka merupakan salah satu jenis tepung yang cukup banyak digunakan untuk keperluan membuat aneka jenis makanan seperti kue dan cemilan. Diantaranya seperti cilok, cireng, cenil, bahan bakso tahu atau siomay, batagor, aneka cemilan kue kering dan masih banyak lagi.

Tepung Kanji Adalah?

Nah karena tepung kanji itu adalah tepung tapioka, maka artikel tentang apa itu tepung kanji maka tentu isinya kurang lebih akan sama dengan artikel tentang tepung tapioka.

Jadi tepung tapioka atau tepung kanji adalah tepung yang didapat dari sari pati yang diekstrak dari singkong, yang dikenal juga dengan sebutan ketela pohon dan ubi kayu.

Untuk mengekstak sari pati singkong hingga menjadi bentuk tepung siap pakai tentu ada tahapan proses yang dilalui, dan gambaran singkat dari proses pembuatan tepung tapioka bisa dilihat seperti gambar dibawah ini.

Proses pembuatan tepung tapioka
Proses pembuatan tepung tapioka

Proses pembuatan tepung tapioka dimulai dengan proses pengupasan dan pencucian umbi singkong. Selanjutnya singkong diparut atau digiling supaya menjadi bubur umbi sebelum akhirnya dipress atau diperas untuk mendapatkan air sari pati singkongnya.

Air sari pati tersebut kemudian didiamkan supaya pati singkongnya mengendap, dan akhirnya didapatlah pati singkong yang masih dalam bentuk pasta. Pasta pati singkong tersebut selanjutnya dikeringkan, digiling, sampai didapat tepung tapioka/tepung kanji yang halus seperti yang biasa kita gunakan saat ini.

Tepung kanji digunakan untuk apa?

Di Indonesia, tepung kanji adalah salah satu jenis tepung yang banyak digunakan dalam dunia kuliner, seperti digunakan untuk membuat aneka jenis makanan. Selain itu, saat digunakan untuk memasak tepung kanji atau tapung tapioka ini juga bisa digunakan sebagai pengental kuah dan sup.

Beberapa contoh makanan yang dibuat dengan bahan utama tepung tapioka adalah seperti: cilok, cireng, cenil, bahan bakso tahu atau siomay, batagor, aneka cemilan kue kering dan masih banyak lagi.

Nah gimana, sekarang sudah tahukan apa itu tepung kanji, semoga bermanfaat.

error: Content is protected !!